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雞腿菇

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什么是雞腿菇,雞腿菇如何種植及管理?

文章來源:種地網發布時間:2014-06-14評論:0

什么是雞腿菇,雞腿菇如何種植及管理?請給予介紹


          雞腿菇,又名毛頭鬼傘,屬真菌門擔子菌亞門層菌綱傘菌目鬼傘科鬼傘屬。雞腿菇肉質細嫩、鮮美可口。據分析,鮮菇含水分92.2%;每100克干菇中含粗蛋白25.4克,脂肪3.3克,總糖58.8克,纖維7.3克,灰分12.5克;雞腿菇還含有20種氨基酸(包括8種人體必需的氨基酸)。 
      雞腿菇是一種藥用菌。味甘滑性平,有益脾胃、清心安神、治痔等功效。經常食用有助消化、增加食欲和治療痔瘡的作用。據《中國藥用真菌圖鑒》載,雞腿菇熱水提取物對小白鼠肉瘤180和艾氏抑制率分別為100%和90%。另據阿斯頓大學報道,雞腿菇含有治療糖尿病的有效成份。 
       近年來,美國、荷蘭、法國、德國、意大利、日本相繼栽培雞腿菇成功,鮮菇、干菇(切片菇)、罐頭菇均受歡迎。
二、雞腿菇栽培技術
1、配方
  棉子殼85%,麩皮10%,鈣鎂磷肥2%,石灰3%,含水量65%。
  2、裝袋與滅菌
  將原輔材料充分拌勻后裝入17×33厘米低壓聚乙烯菌袋中,扎好袋口,在100℃蒸汽下滅菌8-10小時,待自然降溫至60℃左右出灶,移入接種室。
  3、接種與培養
  待培養料降到30℃以下后即可進行接種。每瓶原種可接40袋左右,接種后移至培養室,可墻式疊放4-5層,控溫22-28℃,要保持培養室環境清潔與干燥。一般35-40天菌絲長滿整個菌袋。
  4、脫袋覆土
  菌絲滿袋后脫去菌袋排放在1米寬左右的菇床上,菌棒間距5厘米左右,然后在菌棒之間填入經石灰水調節好的顆爛狀菜園土,用0.5%的石灰水澆透后再覆泥土,厚3-4厘米,調水至覆土層含水18-20%。
  5、出菇管理
  覆土10天左右菌絲爬至覆土層的中上部位,此時噴一次重水后加強通風透氣,促進子實體形成。如有菌絲爬至覆土層表面,則需用細土粒覆蓋。
  6、采收上市
  雞腿菇子實體在開傘時,菌褶就已變褐變黑,隨后菌蓋開始自溶,失去商品價值,因此雞腿菇與其他菇類不同,商品性好、品質上乘的菇要求在3-4成熟時立即采收,及時上市或加工。
三雞腿菇防病蟲
病害 1.胡桃肉狀菌(又名假¨木耳¨)是雞腿菇栽培中易發生的一種惡性傳染病。發病初期多在覆土層內產生濃密白色棉絮狀菌絲。繼而在土表層發生大小不等類似木耳形狀的子實體,挖開發病部位培養料會發出濃烈的漂白粉味,雞腿菇茵絲自溶,培養料發黑。防治方法:①嚴格挑選菌種,凡發現有疑點的菌種堅持不用。②覆土必須取表士20厘米以下的土,并嚴格消毒。③用濃石灰水局部灌淋,并停止供水,待局部泥土發白后,小心搬出遠離深埋。 2.白色石膏霉 該病是由培養料偏酸而引發的病害。一般在下種后10-15天內發生,初期在覆蓋表面形成大小不一的白斑塊,狀如石灰粉。老熟時斑塊變粉紅色,并可見到黃色粉狀孢子團。挖開培養料有濃重的惡臭味,雞腿菇菌絲死亡腐爛。防治方法:①培養料發酵時添加5%的石灰粉,調節 pH值為8.l5。②局部用500倍多菌靈或5%的石碳酸噴灑。③加強通風,降低畦面的空氣濕度。 3.鬼傘類競爭性雜菌 該雜茵孢子是混在稻草等原料中進人菇床,5一10 天床面便出現大量的鬼傘菌與雞腿菇爭奪營養。其子實體腐解后流出墨汁樣孢子液,繼代極快。防治方法:①選用新鮮干燥的稻草作培養料,并采取2次發酵,以殺滅鬼傘孢子。②發現鬼傘菌應及時在未開傘前摘除,并深埋。 
      蟲害 1.螨類 螨的種類較多,主要危害菌絲和子實體,蟲口密度大時,雞腿菇無法形成子實體。螨類來源于稻草、禽畜糞便,喜生活在陰暗潮濕的環境,繁殖極快。防治方法:①栽培場地在使用前要認真清理雜物,并用敵敵畏噴殺1次。②培養發酵溫度達到55℃時,料堆表面用2000倍克螨特噴殺。③菇場定期噴灑1000倍敵敵畏或2000倍卡死特。 2.菇蠅 菇蠅不但危害雞腿菇子實體,而且是傳播雜菌的禍首。被危害的培養料呈糠狀,有惡臭味,并見蛆蟲爬動,菌絲被吃掉。防治方法:①用0.l%的魚藤精噴灑地面及四周。②用1500倍除蟲菊或3000倍2.5%氯氰菊脂噴殺。③保持場地通風、清潔。 3.跳甲蟲 該蟲是栽培環境過于潮濕,衛生條件差的指標害蟲。常群集在菌蓋底部的菌膜及料中,被害子實體發紅并流出粘液,失去商品價值。防治方法:①改善栽培場地衛生條件,防止積水,過于潮濕。②用0.l%的魚藤精或除蟲菊脂噴殺。
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